Salve a tutti, sono Nonna Gisa e sono qui per proporvi una ricetta deliziosa, veloce e facile da preparare
Ho scelto questa perchè amo i peperoni, che ho abbinato in questo caso con le farfalle, un formato di pasta particolare, ma che potete sostituire anche con dei fusilli
Vediamo cosa ci serve..
Ingredienti:
Pasta: 300gr di Farfalle
Peperoni: 500gr
Pomodori maturi: 400gr
Panna fresca: 1 bicchiere
Porro: 1
Paprika dolce in polvere
Prezzemolo: un ciuffo
Burro: 20gr
Olio: 4 cucchiai
Parmigiano reggiano: 50gr
Olive nere snocciolate: 10
Sale
Ora che abbiamo tutto possiamo iniziare subito a preparare questo piatto dal gusto molto rustico
Il primo passo è quello di lavare bene ed asciugare i peperoni, i pomodori, il porro ed il prezzemolo
Bruciacchiamo sulla fiamma i peperoni ed eliminiamo la pellicina; al contempo svuotiamoli dai semi e tagliamoli a listelle
Peliamo e svuotiamo dai semi pure i pomodori maturi
Mondiamo per benino il porro ed affettiamolo finemente
Prepariamo anche il prezzemolo, tritandolo finemente (ci servirà alla fine per dare un tocco di colore, oltre che un aroma e sapore unico al nostro piatto) e le olive, tritate grossolanamente
In una pirofila facciamo sciogliere il burro con 4 cucchiai di olio d’oliva ed aggiungiamo il porro, facendolo soffriggere, quindi aggiungiamo pure i peperoni ed i pomodori pelati e lasciamo cuocere il tutto per circa 5 minuti, prima di aggiungere la panna e il sale
Lasciamo cuocere il tutto per un paio di minuti
Aggiungiamole al sugo le olive precedentemente tritate, insaporendo con una presa di paprika e aggiustando di sale
Il sugo adesso ha bisogno solo di cuocere; prepariamo intanto la pasta
Cuociamo le farfalle e scoliamole al dente, quindi aggiungiamo il sugo di peperoni e spolveriamo il tutto con il parmiggiano reggiano ed il prezzemolo tritato; mescoliamo e serviamo subito in tavola
Buon appetito!
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