28
Maggio 2018
LUNEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Noce moscata…usi & c.

Scritto da Alky il 13 - gennaio - 2010 Commenta - Letto 3.262 volte

La noce moscata è un grosso seme venduto sia allo stato naturale, sia in polvere.

La noce moscata ha molti usi in cucina, che variano a seconda dei gusti e dei paesi.
In America è adoperata nei budini di riso, in molti dolci, nelle bevande calde a base di uova (eggnog), con le uova e in molti piatti a base di formaggio.
In Francia, nel purè di patate  e nella bèchamel; da noi viene usata anche nell’impasto per gnocchi. Si può usarla sola o con altre spezie come la cannella, lo zenzero o altre,  soprattutto per insaporire la carne  tritata, o la carne per far salsicce.
Si aggiunge alla salsa Ketcup o a quella al chutney; per dar più gusto alle salse alle mele, alle torte alle mele, e anche alle mele cotte al forno, così come in varie salse e gelatine alla frutta.
I cuochi dei grandi ristoranti insaporiscono con noce moscata certe verdure ricche di amidi come cavoli, cavolfiori e patate e le trasformano in piatti quasi esotici; la aggiungono anche alle uova strapazzate o alle creme di verdura.
Una noce moscata intera dura molto più a lungo e ha più profumo della polvere di noce moscata già preparata.

A chi piace molto il gusto della noce moscata può piantare un geranio moscato  per usarne le foglie secche nei tè alle erbe.

In dosi abbondanti, la noce moscata può far male; ma in dosi minime questa spezia, originaria delle Molucche, serve a curare gli spasmi nervosi che provocano emicranie.
E’ sempre stata usata anche per curare l’insonnia: per questo uso schiacciate una mezza noce moscata e immergetela in acqua calda.

Leggi anche. . .

  • Sedano…per l’appetito, e non solo!Sedano…per l’appetito, e non solo! Il Sedano era utilizzato nel Medioevo per scacciare la melanconia, oggi molto usato in cucina... ma non solo! Alkymy vi da qualche consiglio sui suoi svariati usi!
  • Una mela al giorno…Una mela al giorno… Una mela al giorno...toglie il medico di torno, e non solo! Alkymy vi suggerisce come sfruttare...le proprietà delle mele!
  • Oli essenziali: cura naturale!Oli essenziali: cura naturale! Gli oli essenziali sono i principi aromatici contenuti in varie parti delle piante e a seconda delle varie proprietà si può sfruttare la loro azione.
  • Tè, rito e piacere salutareTè, rito e piacere salutare "Si beve tè per dimenticare il frastuono del mondo" dice un saggio cinese.
  • Tortelli alla zuccaTortelli alla zucca Piatto tradizionale della Vigilia di Natale nella zona Mantovana, nei tortelli alla zucca si uniscono il dolce e il salato, per formare un gusto unico. Provare per credere!
  • Caffè…e i suoi vari utilizzi!Caffè…e i suoi vari utilizzi! Dopo aver bevuto un buon caffè...cosa fare dei fondi o dei resti liquidi? Alkymy vi dà qualche buon consiglio!
  • Costate in salsa di scalogno e MerlotCostate in salsa di scalogno e Merlot Un secondo di carne veloce e gustoso; per preparare qualcosa di tradizionale, in modo diverso e con più gusto!
  • Pan pepato (o pan di zenzero)Pan pepato (o pan di zenzero) Lo sapevate che ginger e zenzero sono la stessa cosa? E sapevate pure questa ricetta per fare degli ottimi biscotti?

ADESSO TOCCA A TE!

La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!

Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!

Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!

Comunque cara amico o cara amica ...


Grazie per essere passato di qui!

Devi essere Registrato per lasciare un commento.






Rondò Veneziano- “Rondò Veneziano”

Un tuffo nel lontano 1980 e l’affascinante musica pop-barocca dei Rondò Veneziano ci accompagna tra le maschere più belle nell’incantevole atmosfera del Carnevale di Venezia.

rondo_veneziano






Chi siamo

Alkymy, Pianeta donna! Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile! Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro! Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito! Un avventura magnifica che prende il via!

Articoli in Archivio

Il palloncino rosso di Save the Children

Scritto da Alky
il 22-Ott-2010

Pasta fredda

Scritto da Alky
il 13-Lug-2013

La notte della Befana

Scritto da Alky
il 5-Gen-2014

SUMMA & MANDELA – La felicità

Scritto da Alky
il 27-Set-2015