Il Chapati o chapatti (Hindi: चपाती ; IPA: /cəpa:t̪i/) è un pane tipicamente indiano, non lievitato, facile e poco costoso da realizzare
In India viene definito la “terza mano” perchè permette di mangiare usando direttamente le dita, aiutando a raccogliere salse e cibo ed al contempo attenuando i sapori piccanti
Il suo uso si è propagata per tutta l’Asia meridionale, sino a toccare il Medio Oriente e l’Africa orientale
Gli ingredienti sono quelli base per il pane, ovvero:
( Ingredienti per 4 persone)
– Farina integrale 250gr
– Acqua 125 ml
– Sale 1/4 di cucchiaino
Come vedete molto naturale e privo di lieviti
Il tempo richiesto per la preparazione è di 10 minuti ai quali aggiungere 3 ore di riposo e 5 minuti per la cottura, per un totale approssimativo di 3 ore e mezza, inclusi i tempi morti
Vediamo velocemente come prepararlo
Mescoliamo in una ciotola, delicatamente, gli ingredienti del pane, ovvero farina, acqua e sale, lavorando il tutto per 10 minuti
L’obbiettivo è quello di ottenere una pasta morbida che plasmeremo poi a forma di palla e metteremo a riposare , coperta da uno straccio umido, per tre ore
Trascorse le 3 ore riprendiamo l’impasto e dividiamolo in 4 palline più piccole
Stendiamo quindi con il mattarello le palline di pasta, sino ad ottenere dei dischi di circa 3 mm
E’ il momento di cuocere il nostro pane
Originalmente viene cotto su una superficie piana ben riscaldata, per cui può andarci bene una pieta ollare riscaldata, o anche meglio una pentola antiaderente
Il metodo è simile a quello usato per la nostra piadina: scaldare la pentola e mettete a cuocere i dischi di pane, girandoli spesso e velocemente, affinché non brucino
A fine cottura sollevate il Chapati con una pinza e mettetelo per un istante sulla fiamma per farlo gonfiare (si potrebbe anche eseguire questo passaggio nel microonde, ma il pane si affloscerebbe, per cui meglio la viva fiamma!)
Il pane così preparato lo conserveremo, ma non troppo a lungo, avvolto in un canovaccio
Possiamo divertirci ad eseguire delle varianti usando la farina di miglio o mais al posto di quella di grano
Altre informazioni su questo tipo di alimento etnico su Wikipedia
Leggi anche. . .
Pulizia dei vetri…ecologica Volete avere le finestre di casa vostra lucide e ben pulite, ma rispettando l'ambiente?
Ecco qualche consiglio di Alkymy!
Madrileni fritti Golosi souvenir della capitale spagnola, questi dolcetti renderanno felici bambini e adulti.
Crocchette di cavolini Patate e cavolini di Bruxelles: un impasto dal gusto originale...
e nella frittura si trasforma in irresistibili crocchette.
Gnocchi di pane Un impasto insolito, ma non complicato, per una versione originale
di uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana: gli gnocchi!
Pasticcini di polenta all’uva passa Sempre più persone si interessano alla cucina biologica, così mi sono decisa a provare questi deliziosi pasticcini fatti con ingredienti semplici e naturali.
Panino ripieno di salsiccia E' molto comune in Inghilterra, sarà solo un semplice panino caldo alla salsiccia, ma preparato così porta sempre il buonumore in tavola 
Fiore di pane Ideale per buffet o un ricevimento informale: ogni invitato
stacchera' i "petali" di pane desiderati dal "fiore di pane".
Il lancio del neonato Un discutibile rituale che alcune popolazioni indiane praticano nonostante i divieti.
Secondo la tradizione, un volo di 10 m. porterebbe salute e fortuna.
ADESSO TOCCA A TE!
La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!
Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!
Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!
Comunque cara amico o cara amica ...
Grazie per essere passato di qui!
Devi essere Registrato per lasciare un commento.
Alkymy, Pianeta donna!
Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile!
Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro!
Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito!
Un avventura magnifica che prende il via!
