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Aprile 2019
GIOVEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Chiacchiere di Carnevale

Scritto da Alky il 5 - Febbraio - 2013 Commenta - Letto 2.727 volte

Ingredienti:

500 gr di farina
1 uovo
2 tuorli
40 gr di burro (o di strutto)
1,5 kg di strutto per friggere
30 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale

Difficoltà: media

Preparazione:

Setacciate la farina sulla spianatoia. Fate la classica fontana e mettete nel mezzo il burro, i tuorli, l’uovo, lo zucchero e 1 pizzico di sale. Aggiungete il vino bianco (mezzo bicchiere dovrebbe essere sufficiente) e lavorate velocemente il tutto, in modo da ottenere una pasta sul tipo della comune pasta all’uovo; lasciatela riposare per 30 minuti, coperta.
Con il matterello stendete la pasta molto sottile, su una tavola leggermente infarinata. Quindi ricavatene tante fettucce larghe 2,5 cm e lunghe 20, tagliandole con una rotella dentata. Infarinatevi le mani, in tal modo potrete lavorare le fettucce con molta più facilità,  e allungatele leggermente, tirandole con delicatezza.
Fate scaldare lo strutto in un tegame alto e stretto (tipo bollitore del latte). Prendete una fettuccia alla volta e tuffatela nel grasso bollente. Non appena ogni chiacchiera ( o frappa) avrà acquisito un bel colore rosato, levatela e mettetela ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Lasciate raffreddare le chiacchiere, sistematele su un piatto di portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Vino consigliato: Picolit Friulano

 

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