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Luglio 2019
LUNEDI

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Farfalle ai peperoni

Scritto da Nonna Gisa il 25 - Gennaio - 2012 Commenta - Letto 2.504 volte

Salve a tutti, sono Nonna Gisa e sono qui per proporvi una ricetta deliziosa, veloce e facile da preparare

Ho scelto questa perchè amo i peperoni, che ho abbinato in questo caso con le farfalle, un formato di pasta particolare, ma che potete sostituire anche con dei fusilli

Vediamo cosa ci serve..

Ingredienti:

Pasta:  300gr di Farfalle

Peperoni: 500gr

Pomodori maturi: 400gr

Panna fresca: 1 bicchiere

Porro: 1

Paprika dolce in polvere

Prezzemolo: un ciuffo

Burro: 20gr

Olio: 4 cucchiai

Parmigiano reggiano: 50gr

Olive nere snocciolate: 10

Sale

Ora che abbiamo tutto possiamo iniziare subito a preparare questo piatto dal gusto molto rustico

Il primo passo è quello di lavare bene ed asciugare i peperoni, i pomodori, il porro ed il prezzemolo

Bruciacchiamo sulla fiamma i peperoni ed eliminiamo la pellicina; al contempo svuotiamoli dai semi e tagliamoli a listelle

Peliamo e svuotiamo dai semi pure i pomodori maturi

Mondiamo per benino il porro ed affettiamolo finemente

Prepariamo anche il prezzemolo, tritandolo finemente (ci servirà alla fine per dare un tocco di colore, oltre che un aroma e sapore unico al nostro piatto) e le olive, tritate grossolanamente

In una pirofila facciamo sciogliere il burro con 4 cucchiai di olio d’oliva ed aggiungiamo il porro, facendolo soffriggere, quindi aggiungiamo pure i peperoni ed i pomodori pelati e lasciamo cuocere il tutto per circa 5 minuti, prima di aggiungere la panna e il sale

Lasciamo cuocere il tutto per un paio di minuti

Aggiungiamole al sugo le olive precedentemente tritate, insaporendo con una presa di paprika e aggiustando di sale

Il sugo adesso ha bisogno solo di cuocere; prepariamo intanto la pasta

Cuociamo le farfalle e scoliamole al dente, quindi aggiungiamo il sugo di peperoni e spolveriamo il tutto con il parmiggiano reggiano ed il prezzemolo tritato; mescoliamo e serviamo subito in tavola

Buon appetito!

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