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Ottobre 2019
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Humitas de choclo (CILE)

Scritto da Alky il 17 - Giugno - 2010 Commenta - Letto 5.873 volte

Spostarsi nelle sperdute campagne cilene significa scoprire pietanze fatte con cibi semplici ma non per questo meno affascinanti! Tradizioni che da noi sembrano dimenticate, come questa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

12 pannocchie di mais fresche
1 cipolla
3 foglie di basilico
3 cucchiai di burro
2 o 3 cucchiai di latte
sale

Difficoltà: media

Preparazione:

Grattugiate i grani delle pannocchie con una grattugia per formaggio.
Fate rosolare in un tegame burro e cipolla tritata e quindi aggiungete i chicchi  grattugiati, il basilico, il sale, il latte.
Lasciate insaporire.
Dalle pannocchie scegliete le foglie verdi migliori, lavatele e formate, con l’aggiunta dell’impasto, un pacchetto che legherete con un nastro fatto di strisce di foglie di pannocchia (o con dello spaghino). Immergete i pacchetti in abbondante acqua salata bollente. Devono cuocere mezz’ora.
Per servire in tavola togliete le foglie esterne e disponete su di un piatto da portata. Servire caldo.

VINO CONSIGLIATO Cabernet Sauvignon Santa Rita – Casa Real (vino rosso Cileno) o in alternativa Cabernet Sauvignon Trentino Doc.


Curiosità: il  Cile può vantare almeno un paio di record! Uno di questi è l’aver sopportato il terremoto più forte quando, il 22 Maggio 1960 alle 19,10, un sisma raggiunse la magnitudo di 9.6 della scala Richter che si propagò per oltre 1.600 KM, colpendo fortunatamente  una zona disabitata!

L’altro record è quella della donna che sarebbe madre di 64 figli! Il condizionale è d’obbligo perchè solo per 55 di questi ci sarebbero documenti ufficiali e questo la priva dell’ entrata sul Guinnes dei Primati!

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