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Gennaio 2019
MARTEDI

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Liquore al cocco

Scritto da Alky il 3 - Luglio - 2014 Commenta - Letto 5.932 volte

liquorealcocco

Ingredienti:

1 noce di cocco fresco di circa 1 kg
500 gr di zucchero
1 dl di Rum
qualche goccia di aromatizzante alla vaniglia

Difficolta’: media

Preparazione:

Svuotate la noce di cocco del suo liquido, spaccatela e ricavatene la polpa, eliminando la pelle che la ricopre con un coltello.
Tagliate la polpa a pezzetti e passatela al frullatore o al mixer, in modo da sminuzzarla perfettamente; mettetela in una ciotola e tenetela da parte.
Preparate uno sciroppo: versate 1/2 litro di acqua in un tegame capiente, unite lo zucchero e fate cuocere per qualche minuto, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungete la polpa di cocco sminuzzata e mescolate ancora.
Fate cuocere a fuoco lento, sempre rimestando, fino a ottenere un composto omogeneo e unitevi qualche goccia di aromatizzante. Nel frattempo scaldate a bagnomaria alcuni vasetti di vetro a chiusura ermetica, versatevi il  composto e chiudete. Lasciate riposare per almeno un mese.
Al momento di servire, versate la marmellata di cocco in una grande bottiglia, quindi aggiungete il Rum e tanta acqua gelata quanta ne occorrerà per ottenere una bevanda liquida e lattiginosa. Prima di versare il liquore al cocco, agitate bene la bottiglia.

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