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Gennaio 2019
MARTEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Marmellata tropicale

Scritto da Alky il 18 - Aprile - 2010 Commenta - Letto 2.203 volte

Ingredienti:

1 ananas di circa 500 gr
400 gr di mango
2 bicchierini di Rum
100 gr di cocco grattugiato
100 gr di uvetta
800 gr di zucchero
2 limoni
400 gr di banane

Difficoltà: facile

Preparazione:

Mettete l’uvetta a bagno nel Rum, spremete i  limoni e grattugiate la scorza facendo attenzione a prendere solo la parte gialla. Sbucciate le banane e il mango, tagliate entrambi a dadini molto piccoli e mettete la dadolata in una ciotola con il succo di limone, per evitare che annerisca.
Sbucciate l’ananas ed eliminate il torsolo e i residui legnosi all’interno, quindi tagliate  la polpa a cubetti molto piccoli.
Mettete la frutta preparata con tutto il suo liquido in una pentola, unite il cocco grattugiato, lo zucchero e la scorza di limone e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, continuando a mescolare.
Unite l’uvetta scolata, mescolate e proseguite la cottura fino a che avrete ottenuto un composto ben sodo. A questo punto versatelo in barattoli a chiusura ermetica, scaldati a bagnomaria, e chiudete. Lasciare riposare per 1 mese.

CONSIGLIO: servite la marmellata in ciotoline individuali disposte su un piatto di portata. Eventualmente aggiungete in ogni ciotolina piccoli dolci di pasta sfoglia o cialde.

VINO CONSIGLIATO: Vernaccia di Oristano.

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  • Liquore al coccoLiquore al cocco Cocco e Rum, insieme per fare un liquore dai...ritmi Brasiliani e Caraìbici. Ottimo anche come aperitivo o digestivo, guarnito ad esempio con qualche fetta di frutta fresca.
  • Curd ai due limoniCurd ai due limoni Se non l'avete mai assaggiato, non perdete l'occasione. E' una crema morbida, dal sapore unico e dal profumo intenso. Non troppo dolce, si usa in pasticceria e si gusta sul pane tostato all'ora del tè.
  • Marmellata di caroteMarmellata di carote Un basso valore calorico, buone capacità nutritive, molte vitamine e minerali per una buona e gustosa marmellata di carote.
  • Marmellata di aranceMarmellata di arance Ideale spalmata sul pane, è ottima con arrosti di maiale e selvaggina e si presta bene anche ad accompagnare formaggi stagionati e cremosi.
  • Gelatina di amareneGelatina di amarene Tipo di ciliegia leggermente amaragnola, l'amarena ha un colore rosso pallido; la gelatina, molto utilizzata in pasticceria, è ottima per farcire pasticcini o per ricoprire torte da decorare con frutta candita.
  • Gelatina di ribesGelatina di ribes Il ribes, ricco di vitamina A e C, fibre e zuccheri diventa una gelatina che potete usare per guarnire cibi sia dolci che salati! A voi la scelta!
  • Dolcetto dal cuore di cioccolatoDolcetto dal cuore di cioccolato Morbido all'interno, fondente nel cuore, cosi' intenso che i buongustai ne mangeranno due a testa.
  • Budino di castagneBudino di castagne Dalle castagne i profumi del bosco per questo dolce, non solo autunnale, che con la panna montata diventa una vera delizia.

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