Ingredienti:
1 trancio unico di pesce spada di circa 700 gr.
600 gr di melanzane grosse
400 gr di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 dl di olio di oliva
1 rametto di basilico
2 cucchiai di origano tritato
sale fino e grosso
pepe
Difficoltà: media
Preparazione:
Togliete tutta la pelle del pesce spada, avvolgetelo nella carta stagnola e tenetelo nel freezer per 30 minuti, in modo che si indurisca senza congelare.
Lavate le melanzane, affettatele dello spessore di circa 1/2 cm e lasciatele dentro un colapasta per 30 minuti cosparse di sale grosso per fare uscire il liquido amarognolo che contengono.
Fate imbiondire l’aglio con 2 cucchiai di olio extravergine, unite la passata di pomodoro e le foglie di basilico intere e cuocete per 30 minuti, levate l’aglio, salate e pepate.
Sciacquate e asciugate le melanzane, friggetele nell’olio d’oliva e scolatele su carta da cucina.
Levate il pesce spada dal freezer e tagliatelo a fette sottili, sistematele sul tagliere e spolverizzate con sale, pepe e origano.
Ungete con l’olio rimasto una teglia e coprite il fondo con uno strato di melanzane, sistematene uno di pesce e condite tutto con salsa di pomodoro.
Ripetete gli strati fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di melanzane coperte di pomodoro spolverizzato di origano.
Cuocete per 30 minuti in forno a 180° C e servite dopo un paio di minuti di riposo fuori dal forno.
Leggi anche. . .
Passata di pomodoro La salsa al pomodoro fatta in casa ha tutto un altro sapore rispetto ai soliti vasetti che riempiono gli scaffali dei supermercati. Per condire paste, o altri piatti, vi suggerisco questa semplice ricetta.
Basilico? Meglio evitare le foglie giovani Oggi puntiamo i riflettori su un profumato compagno della nostra cucina, il basilico!
Il basilico è una pianta aromatica molto cara agli amanti del "sugo al pomodoro", per via del suo delicato e appetitoso profumo
Zucchine in agrodolce Una ricetta facile da preparare in estate, da gustare subito o da conservare per il lungo inverno.
Trenette primavera Tutto il sapore della nuova stagione in questo stuzzicante primo piatto,
esaltato da gustose e tenere punte di asparagi.
Salmone al basilico Una ricetta semplice e gustosa, dal gusto delicato, per un menù disintossicante,
ma al tempo stesso ottima per una cena importante.
Pizza Margherita La storia Vera dice che un cuoco di nome Brandi abbia inventato una pizza tricolore, con pomodoro, mozzarella e basilico, in onore della Regina Margherita. La Regina ne rimase incantata e la pizza Margherita entrò nella Storia.
Non il solito aceto…! Volete un aceto dal gusto diverso dal solito?
Ecco qualche trucco per dargli un sapore speciale!
Ratatouille Melanzane, peperoni e zucchine...timo alloro e basilico...e un buon olio d'oliva!
Basta poco per portare in tavola un contorno veloce e gustoso!
ADESSO TOCCA A TE!
La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!
Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!
Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!
Comunque cara amico o cara amica ...
Grazie per essere passato di qui!
Devi essere Registrato per lasciare un commento.
Alkymy, Pianeta donna!
Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile!
Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro!
Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito!
Un avventura magnifica che prende il via!
