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Febbraio 2019
VENERDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Patate in torta

Scritto da Alky il 25 - Novembre - 2009 Commenta - Letto 2.240 volte

patateintorta

Ingredienti:

600 gr di patate a pasta bianca
200 gr di passata di pomodoro
1 uovo
3 cipollotti
2 cucchiai di olive nere
20 gr di capperi sotto sale
2 aciughe sotto sale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Difficolta’: facile

Preparazione:

Spazzolate e sciacquate le patate e lessatele per 30 minuti calcolando il tempo a partire dall’inizio dell’ebollizione.
Fatele intiepidire sotto il getto d’acqua fredda, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e   mettetele  in una ciotola.
Unite l’uovo, sale e pepe. Quindi, amalgamate perfettamente.
Subito dopo affettate finemente i cipollotti senza tritarli e fateli appassire con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere circa 30 minuti. Salate e pepate.
Dividete a meta’ l’impasto di patate e schiacciatelo in forma rotonda e piatta. Ungete con l’olio rimasto una teglia rotonda e foderate il fondo con meta’ impasto allargandolo per riempirla e rinforzando i bordi.
Snocciolate le olive, sciacquate con cura i capperi e le acciughe, pulite queste eliminando le lische e tagliatele a pezzetti.
Versate sulle patate il sugo al pomodoro e distribuitevi sopra le olive, le acciughe e i capperi.
Coprite con l’altra meta’ delle patate stesa a disco e sigillate i bordi per chiuderla.
Fate cuocere per 15 minuti in forno a 180° C. Grigliate per 3 minuti per farla dorare e servite dopo averla fatta riposare per 2 minuti.


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