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Gennaio 2019
MARTEDI

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Per il loro compleanno: Torta Tenerina farcita

Scritto da Alky il 15 - Febbraio - 2015 2 Commenti - Letto 5.399 volte

torta compleanno4bis

Piccola variante di un dolce tipico della città di Ferrara. In realtà l’aggiunta non è altro che la farcitura esterna in panna montata e confettini “Smarties” che tanto piace ai nostri due piccoli festeggiati.
Se vi và di provare, questa è la ricetta.

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Tempo di preparazione:30 minuti

Difficoltà: media

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Ingredienti per l’impasto
100g burro
200g cioccolato fondente
100g zucchero
4 uova
2 cucchiai da tavola di farina (6og circa)
1 bustina di vanillina

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Ingredienti per la farcitura
250ml di panna fresca da montare
1 bustina da 10g di “Pannafix” (prodotto per mantenere la panna montata)
1 cucchiaio da cucina di zucchero

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Cominciamo

Sciogliere a fuoco lento in una casseruola il cioccolato fondente e il burro tagliato a pezzetti versando poi il composto cremoso in una ciotola e lasciare intiepidire.

Separare i tuorli e versarli uno alla volta nel cioccolato continuando a mescolare,
aggiungendo poi anche la farina e la busta di vanillina.

Prendere poi gli albumi delle 4 uova, montarli a neve e aggiungerli mescolando lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare ed infarinare una tortiera e versarci il prodotto ottenuto.
Eventualmente si può anche usare gli stampi in silicone.

La parte più delicata di questo dolce è proprio la cottura.
Impostare il forno a 200° e infornare per 15/20 min.

Utile consiglio: siccome i minuti di cottura spesso variano dal tipo di forno che si ha a disposizione, meglio controllare con il classico stuzzicadenti la situazione dopo i 15 minuti per non correre il rischio di eccedere nella cottura.
Al momento del controllo ricordare che la Torta Tenerina deve risultare indorata all’esterno ma lo stuzzicadenti dovrà uscire umido nei punti più interni della torta.

Lasciare raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo.

Preparare la farcitura montando la panna fresca unendo la bustina di “Pannafix” e il cucchiao di zucchero.

Ricoprite la torta con la panna montata e decoratela con i cofettini e…

 

torta tenerina farcita4bis

BUON APPETITO!

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2 Commenti

  1. Bafan Ha detto che: :

    Auguri da tutti noi! Irriconoscibili da tanto siete cresciuti! http://www.alkymy.it/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif

    Scritto il 15th Febbraio, 2015 alle ore 17:11

  2. Alky Ha detto che: :

    Tutta la truppa ringrazia per gli auguri.
    Ci fosse un… “riduttore” di crescita…!
    http://www.alkymy.it/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

    Scritto il 16th Febbraio, 2015 alle ore 17:47

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