24
Settembre 2020
GIOVEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Salsa bernese

Scritto da Alky il 1 - Giugno - 2010 Commenta - Letto 3.867 volte

Ingredienti per circa 200 gr di salsa:

3 tuorli
150 gr  di burro
1 mazzetto di cerfoglio
3 cucchiai di aceto di vino bianco
1/2 dl di vino bianco
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di dragoncello
sale
pepe bianco

Difficoltà: media

Preparazione:

In un pentolino portate a ebollizione l’aceto con il vino bianco, lo scalogno mondato e tritato, un pizzico di cerfoglio e uno di dragoncello lavati e tritati e fateli ridurre a 2 cucchiai circa.
Passate il liquido ottenuto al setaccio raccogliendolo in un pentolino a bagnomaria.
Unite 1 cucchiaio di acqua, i tuorli e un pezzetto di burro, sbattete il composto con  una frusta fino a quando la salsa monta.
Incorporatevi, poco alla volta, il burro rimasto a pezzetti, controllando che l’acqua del bagnomaria si mantenga a una temperatura moderata (da 65 a 80° C) senza mai raggiungere l’ebollizione.
Aggiungete il prezzemolo, il cerfoglio e il dragoncello rimasti, lavati e tritati, e  insaporite con un pizzico di sale e pepe.

VINO CONSIGLIATO: Cabernet  IGT Veneto.

Leggi anche. . .

  • Salade Imperiale (FRANCIA)Salade Imperiale (FRANCIA) Come quella italiana, anche la cucina francese offre numerosi "assist" culinari che gli rendono onore! Solo in cucina, perchè in campo... FORZA AZZURRI!
  • Linguine di mareLinguine di mare Polpa di granchio, scalogni, erba cipollina, vino. Ecco un piatto stuzzicante. Che si prepara in poco tempo e senza difficoltà.
  • Anguilla in umidoAnguilla in umido Un piatto dal gusto delicato, ma al tempo stesso gustoso e saporito, per un menù davvero speciale.
  • Passata di pomodoroPassata di pomodoro La salsa al pomodoro fatta in casa ha tutto un altro sapore rispetto ai soliti vasetti che riempiono gli scaffali dei supermercati. Per condire paste, o altri piatti, vi suggerisco questa semplice ricetta.
  • Chiacchiere di CarnevaleChiacchiere di Carnevale Le chiacchiere, o frappe, sfrappe, galani o bugie che dir si voglia...i nomi di questi dolci tipici del Carnevale sono molti, sono irresistibili già da sole, ma per i più golosi si possono servire con del buon zabaione!
  • Cornettini farcitiCornettini farciti Natale è la festa di tutti, un'occasione per riunirsi con parenti e amici. Da sempre il modo migliore per celebrare la gioia di ritrovarsi è riunirsi per gustare piatti prelibati, iniziando magari con un buon antipasto come quello che vi […]
  • Tonno al pomodoroTonno al pomodoro Piatto veloce e gustoso, da preparare con dell'ottimo tonno fresco, veramente saporito e... se ne fate un pò in più, il giorno dopo potete condirci un bel piatto di pasta!
  • Fondue de Neuchàtel (SVIZZERA)Fondue de Neuchàtel (SVIZZERA) Dal Paese di Heidi, una deliziosa fonduta al formaggio! Almeno il vino, date retta, sceglietelo italiano!... e FORZA AZZURRI!

ADESSO TOCCA A TE!

La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!

Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!

Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!

Comunque cara amico o cara amica ...


Grazie per essere passato di qui!

Devi essere Registrato per lasciare un commento.






E’ morto a 53 anni il cantante della band spagnola conosciuta anche in Italia per successi de “La Flaca” e “Depende” e alle collaborazioni con artisti come Jovanotti, i Modà e Francesco Renga.






Chi siamo

Alkymy, Pianeta donna! Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile! Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro! Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito! Un avventura magnifica che prende il via!

Articoli in Archivio

Madcon – Don’t Worry feat. Ray Dalton

Scritto da Manolo
il 9-Ago-2015

Oli essenziali: cura naturale!

Scritto da Alky
il 11-Gen-2010

Un astuccio di rossetto…portapillole!

Scritto da Alky
il 10-Mag-2010

Auguri a tutte le mamma

Scritto da Alky
il 14-Mag-2017

Commenti Recenti

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: