23
Settembre 2020
MERCOLEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Sani ed in forma con i cavoli: Tutti i segreti di questa verdura!

Scritto da Bafan il 23 - Febbraio - 2012 Commenta - Letto 8.262 volte

Che cavolo di verdura è il cavolo?

Nei mesi invernali appare sui banchi del fruttivendolo una tra le più umili verdure dei nostri orto, il cavolo!

Il suo vero nome è Brassica oleracea e appartiene alla famiglia delle Brassicacee, una famiglia numerosa e di veri toccasana: cavolfiori, broccoli, verza, cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, cavolo rapa, cavolo foglia, broccolo cinese..

Parliamoci chiaro, non ingrasserete mangiando cavoli, ne potrete per cosi dire “campare” di sole Brassicacee, anche perchè queste verdure sono davvero povere di contenuto nutrizionale (pochissime proteine, pochi zuccheri, pochi glucidi e pochi grassi), ma hanno delle altre caratteristiche che li rendono speciali:
– Sono molto sazianti; pur essendo un elemento poco nutrizionale, riempie, dando un senso di sazietà
– Contengono molte fibre; questo è il motivo del loro potere saziante e  le rende davvero molto utili  nelle diete dimagranti
– Sono molto ricchi di vitamine (A,B, C,PP, Folati..)
– Sono molto ricchi di minerali (Calcio, potassio ferro e fosforo)
.. ma sopratutto hanno un asso nella manica che le renderà davvero irrinunciabili nella vostra dieta..
..contengono dei composti a base di zolfo chiamati glucosinolati

Eh, già!!

Non ve lo aspettavate, vero?

Come?

Non avete capito!?

Queste verdure PUZZANO, sopratutto durante le fasi di cottura, e questa caratteristica è dovuta appunto alla presenza dei composti di zolfo liberati dal calore

I solfuri, in gran parte isotiocianato di metile, causa del cattivo odore, svaniscono al 90% dopo 8 minuti di cottura, e l’estrazione è totale dopo 16 minuti

BENE, starete pensando, invece no!

La presenza di questi composti è appunto l’argomento di cui volevamo parlarvi, ed il fatto che vadano in fumo non è propriamente una buona cosa!

E quasi certo che questi composti siano alla base di una caratteristica molto importante delle Brassicacee, ovvero il oro potere preventivo nei confronti del cancro

Questi composti (solforati) sembra infatti siano molti utili nella prevenzione di alcuni tipi di tumori, quali quello ai polmoni e all’apparato digerente perchè facilitano l’eliminazione delle sostanze cancerogene a livello cellulare

Ovviamente, in virtù di quanto detto, il consiglio, oltre a quello di introdurre nella propria alimentazione questo tipo di verdure, è di cuocerli nella pentola a pressione; riducendo il tempo di cottura si limita  la perdita di queste importanti sostanze sostanze, oltre ovviamente a limitare il cattivo odore

Meglio sarebbe mangiarseli crudi, magari in insalata , perchè è l’unico vero modo per mantenere integre le sostanzi fondamentali quali le vitamine e i preziosi composti dello zolfo, tutta roba che si degrada con la cottura.

MEGLIO UN CAVOLO CRUDO OGGI..

CHE CAVOLI AMARI DOMANI!

Leggi anche. . .

  • Il porro e le sue…virtù!Il porro e le sue…virtù! Disinfettante, anti anemico e digestivo, ringiovanisce la pelle, oltre a dissolvere la stanchezza d'inizio anno: il porro.
  • Latte…contro cavoli!Latte…contro cavoli! Per non sentire più quel sgradevole "profumo" quando cucinate i cavolfiori, seguite questo semplice consiglio di Alkymy!
  • Il reggiseno può provocare il cancro?Il reggiseno può provocare il cancro? Assolutamente vietato di notte e mai reggiseni push-up. Per combattere il tumore al seno bisogna ridurre l'uso del reggiseno. Le regole da seguire per avere ampi margini di sicurezza secondo un medico americano.
  • Frutta secca a volontà per una salute di ferroFrutta secca a volontà per una salute di ferro Vi abbiamo più volte parlato dei benefici effetti della frutta secca e non smetteremo mai di farlo, anche in virtù di sempre nuove rivelazioni che mettono davvero su uno scranno dorato questo tipo di complemento al pasto, spesso […]
  • Noci: sono buone e fanno bene!Noci: sono buone e fanno bene! Le noci, frutti invernali, molto calorici, che però.... sono buone e inoltre fanno anche bene!
  • E dopo il cenone, tutti a dieta!E dopo il cenone, tutti a dieta! Dopo le feste ritorna l’incubo bilancia e si cerca di correre ai ripari ma gli esperti però mettono in guardia: ritornare al peso normale è certamente positivo, ma non esistono diete miracolose!
  • Juventus campione: storia di un grande amoreJuventus campione: storia di un grande amore Ieri impazzivo per Cabrini e Tardelli, oggi festeggio per Buffon e Del Piero. Storia di un grande amore che continua. E domani...
  • Tempo di castagne: sapevate che..Tempo di castagne: sapevate che.. Autunno dolce dormire.. recitava più o meno così il proverbio, vero? Ad ogni modo ci siamo.. l'autunno è arrivato e le foglie cadono già! Prima di buttarsi tutti nel letto, per il meritato "letargo del guerriero", cosa c'è di meglio di […]

ADESSO TOCCA A TE!

La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!

Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!

Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!

Comunque cara amico o cara amica ...


Grazie per essere passato di qui!

Devi essere Registrato per lasciare un commento.






E’ morto a 53 anni il cantante della band spagnola conosciuta anche in Italia per successi de “La Flaca” e “Depende” e alle collaborazioni con artisti come Jovanotti, i Modà e Francesco Renga.






Chi siamo

Alkymy, Pianeta donna! Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile! Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro! Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito! Un avventura magnifica che prende il via!

Articoli in Archivio

Regali di Natale…

Scritto da Alky
il 7-Dic-2009

Magia della vita

Scritto da Alky
il 22-Nov-2009

Desiderate un bebè come Brad Pitt?

Scritto da Manolo
il 1-Nov-2009

Curd ai due limoni

Scritto da Alky
il 26-Feb-2010

Commenti Recenti

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: