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Settembre 2019
VENERDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Tagliatelle con le polpette

Scritto da Alky il 4 - Novembre - 2009 Commenta - Letto 2.925 volte

tagliatelle

Ingredienti:

800 gr di pomodori
200 gr di carne trita
400 gr di tagliatelle
2 melanzane
1/2 panino
pane grattugiato q.b.
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
qualche foglia di basilico
olio extravergine d’oliva q.b.
sale

Difficolta’: media

Preparazione:

Tagliate  a fette sottilissime la cipolla e mettetela a rosolare in un tegamino con lo
spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di olio d’oliva. Non appena la cipolla si sara’
imbiondita aggiungete i pomodori, che avrete spellato e fatto a pezzetti, qualche
foglia di basilico e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 30 minuti.
Intanto mettete in una ciotola la carne trita, aggiungetevi il mezzo panino (che
avrete fatto ammollare in acqua tiepida e poi strizzato), l’uovo, il cucchiaio di
parmigiano grattugiato e u pizzico di sale. Fate un impasto e quando sara’ ben
amalgamato suddividetelo in tante piccole polpettine. Passatele nel pangrattato e
poi friggetele nell’olio. Non appena saranno cotte aggiungetele al sugo di pomodoro.
Mondate poi le melanzane, tagliatele a fette piuttosto spesse e fatele friggere.
Non appena saranno fritte fatene dei piccoli pezzi che trasferirete a loro volta
nel sugo. Intanto fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele
al dente e conditele con il sugo arrichito di polpette e melanzane.

tagliatelleconpolpette


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