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Ottobre 2018
GIOVEDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Uovo di Pasqua ripieno

Scritto da Alky il 19 - aprile - 2014 Commenta - Letto 7.615 volte

Ingredienti:

330 gr di cioccolato fondente
300 gr di pan di Spagna in forma rettangolare
80 gr di burro
30 gr di nocciole pelate
20 gr di zucchero
3 dl di panna da montare
50 gr di canditi misti
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 bicchierini di Porto

Difficoltà: media/difficile

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente, lasciate riposare per un paio di minuti e versate all’interno di uno stampo a forma di mezzo uovo. Realizzate uno strato di poco più di 1 cm di spessore e lasciate consolidare.
Passate al mixer le nocciole e fatele insaporire con lo zucchero in un tegame  a fiamma bassa. Aggiungere il burro, 50 gr di cioccolato, e fate fondere il composto. Al termine, unite i canditi tagliati a dadini. Montate la panna; dividete il pan di Spagna a fette e imbevetele con il Porto. Sistematene una parte all’interno dell’uovo e spalmate con metà della crema al cioccolato.
Distribuite 1/3 della panna, quindi ripetete la sequenza degli strati con il pan di  Spagna e la crema di cioccolato rimasti e 1/3 di panna; terminate con uno strato di pan di Spagna.
Fondete il restante cioccolato e spalmatelo sul pan di Spagna, sigillando l’uovo. Lasciate raffreddare per 2 ore, quindi liberatelo dallo stampo capovolgendolo sul piatto di portata.
Guarnite con la panna montata rimasta, mescolata con la cannella.

Per rendere più facile l’esecuzione della ricetta, utilizzate un uovo di cioccolato confezionato: dividetelo a metà, incidendolo con un coltello lungo e affilato, iniziando dal vertice superiore. Lasciatene metà intatto, e fondete  il resto per preparare il ripieno.

VINO CONSIGLIATO: Porto.

 

 

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