3
Luglio 2020
VENERDI

World Wide Woman – Pianeta Donna

Zuppa di gamberi

Scritto da Alky il 3 - Novembre - 2009 Commenta - Letto 2.598 volte

gamberi

Ingredienti:

20 gamberi di acqua dolce o di mare
1 grossa cipolla
2 carote
100 gr di riso
150 gr di burro
2 cucchiai di Cognac
2 dl di vino bianco
1 dl di panna liquida
1 lt. di brodo vegetale
2 ciuffi di prezzemolo
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
12 crostini
sale
pepe

Difficolta’: media

Preparazione:

Pelate e tagliate a dadini molto piccoli le carote e nella stessa dimensione la cipolla, tritate finemente il timo, l’alloro  e le foglie di 1 ciuffo di prezzemolo e fate appassire tutto con meta’ burro per 15 minuti a fuoco bassissimo.  Lavate i gamberi senza sgusciarli, staccate la testa e con una pinzetta eliminate il filamento nero posto sotto il ventre dei crostacei, quindi unite al soffritto e fate cuocere per 5 minuti. Scaldate il Cognac, versatelo in un mestolo e dategli fiamma, quindi aggiungetelo al soffritto assieme al vino. Mescolate e fate cuocere per altri 10-12 minuti, al termine estraete i gamberi e sgusciateli. Lessate il riso per 15 minuti nel brodo vegetale molto caldo, passate al mixer i gusci dei crostacei e aggiungeteli al riso facendo insaporire per altri 5 minuti. Passate tutto al passaverdura, unite alla zuppa e amalgamate per 2 minuti, poi incorporate a pezzetti il burro rimasto e la panna e terminate l’emulsione della zuppa che dovra’ essere molto calda. Salate e pepate. Tritate meta’ gamberi e tagliate gli altri a meta’ per il lungo, uniteli alla  zuppa con i crostini e il prezzemolo rimasto e sevite subito in tavola.

zuppadigamberi


Puoi lasciare un commento, oppure fare un trackback dal nostro al tuo sito.

Leggi anche. . .

  • Salsa diplomaticaSalsa diplomatica Delicatissima ricetta di origine francese, la "salsa diplomatica" è conosciuta anche come "salsa Richie", ottima per accompagnare il pesce, in particolare il pagello.
  • Zuppa di castagne e porciniZuppa di castagne e porcini Un piatto con i profumi del bosco: castagne e porcini.... una perfetta sintesi autunnale!
  • Anguilla in umidoAnguilla in umido Un piatto dal gusto delicato, ma al tempo stesso gustoso e saporito, per un menù davvero speciale.
  • Zuppa di carneZuppa di carne Una zuppa semplice da preparare, gustosa e che, con tutti gli ingredienti che contiene, puo' essere considerata anche un piatto unico.
  • Passato di piselliPassato di piselli Preparato in anticipo e servito tiepido, può essere perfetto anche nelle sere calde. Una guarnizione di panna lo rende importante.
  • Spiedini di seppiolineSpiedini di seppioline Le seppioline con i gamberi formano con i peperoni degli spiedini semplici da preparare, ma gustosi e saporiti!
  • Tortiglioni verdi e rosaTortiglioni verdi e rosa Salmone e asparagi: un binomio perfettamente riuscito....provate questa ricetta, il vostro palato ve ne sarà grato! Buon Appetito!
  • Zuppa SantèZuppa Santè Di origine francese, la zuppa santè, ossia zuppa della salute, è uno dei piatti tipici italiani dei menù delle feste natalizie. Buon appetito.

ADESSO TOCCA A TE!

La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!

Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!

Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!

Comunque cara amico o cara amica ...


Grazie per essere passato di qui!

Devi essere Registrato per lasciare un commento.






E’ morto a 53 anni il cantante della band spagnola conosciuta anche in Italia per successi de “La Flaca” e “Depende” e alle collaborazioni con artisti come Jovanotti, i Modà e Francesco Renga.






Chi siamo

Alkymy, Pianeta donna! Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile! Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro! Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito! Un avventura magnifica che prende il via!

Articoli in Archivio

Happy New Year 2014

Scritto da Alky
il 1-Gen-2014

Tutti contro l’acne

Scritto da Alky
il 15-Giu-2016

Realizza i monumenti preistorici

Scritto da Alky
il 9-Mar-2012

Spaghetti gialli

Scritto da Alky
il 17-Gen-2010

Commenti Recenti

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: