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Aprile 2018
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World Wide Woman – Pianeta Donna

Budino di castagne

Scritto da Alky il 4 - dicembre - 2009 2 Commenti - Letto 2.160 volte

budinodicastagne

Ingredienti:

500 gr di castagne secche
2 dl di latte
50 gr di burro
80 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
2 tuorli
2 dl di panna
1 bicchierino di Rum

Difficolta’: media

Preparazione:

Mettete a bagno le castagne per 1 ora in acqua abbondante, quindi fatele lessare per 1 ora in acqua non salata.  Scolatele e lessatele, questa volta, nel latte a fuoco basso fino a quando quest’ultimo non sara’ completamente consumato.
Passate le castagne al passaverdura, rimettetele in un tegame con il burro e fatele amalgamare a fuoco dolce per 10 minuti eliminando eventuali grumi.
Lasciate intiepidire il composto, unitevi prima i tuorli, poi lo zucchero e la vanillina, quindi il Rum e amalgamate per un paio di minuti.
Montate la panna e aggiungete anch’essa al composto con movimenti particolarmenti delicati.
Versate in una ciotola e lasciate rassodare in frigorifero per non meno di 3 ore, quindi servite il budino di castagne guarnito con rosette di panna montata e granella di zucchero colorata.


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2 Commenti

  1. Tina Ha detto che: :

    Ciao Alky 😀 ti mando un grande saluto e un grande bacio 😀 e tanti auguri per il
    tuo sito…..è meraviglioso……saluti anche a manolo :mrgreen:
    Se vuoi, mandami un email perché ti volevo chiedere una cosa….in privato 😀
    Baci….a presto

    Scritto il 15th dicembre, 2009 alle ore 10:57

  2. Alky Ha detto che: :

    Ciao Tina, 😀 !. grazie…troppo gentile! Un saluto e un grosso bacio anche a te…e famiglia anche da parte di Manolo! Per la e-mail vedo se riesco a recuperare il tuo indirizzo mail.
    A presto…e ciao ancora! 😉

    Scritto il 16th dicembre, 2009 alle ore 13:27

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