20
Settembre 2020
DOMENICA

World Wide Woman – Pianeta Donna

Zuppa Santè

Scritto da Alky il 2 - Gennaio - 2010 Commenta - Letto 3.701 volte

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di muscolo di manzo
250 gr di polpa di manzo tritata
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
250 gr di scarola
200 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di farina
2 uova
150 gr di pane casereccio raffermo
6 cucchiai di olio di semi
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Difficoltà: media

Preparazione:

Preparate il brodo: mettete in una pentola 2 litri di acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano tagliato a pezzi e il muscolo, quindi salate e lessate per 2 ore. Filtrate il brodo: potrete riutilizzare la carne per  preparare un piatto di mezzo.
Amalgamate in una ciotola la polpa di manzo tritata, 1 uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e modellate tante polpettine di piccola dimensione.
Eliminate la crosta del pane casereccio e tagliatelo a dadini; sbattete bene l’uovo rimasto e immergetevi  i dadini infarinati; scolateli e friggeteli in una padella con l’olio di semi.
Fate bollire 1 litro del brodo di manzo preparato e sbollentatevi per 5  minuti le foglie di scarola lavate e tagliate e striscette, aggiungete le polpettine e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Distribuite in quattro fondine i dadini di pane fritto e la mozzarella tagliata a cubetti, quindi versatevi  il brodo bollente con polpette e scarola.

Vino consigliato: Cesanese del Piglio.

Consiglio: quanto sale? Per ogni litro di acqua si calcolano 10 gr di sale, quindi in questo caso ce ne  vorranno circa 20 gr, equivalenti a 1 cucchiaio scarso.

Leggi anche. . .

  • Lasagne ripieneLasagne ripiene Inconfonibile profumo mediterraneo per questo piatto classico della cucina natalizia meridionale, oggi per voi le lasagne ripiene, una gustosa leccornia calabrese.
  • Risotto giallo con le cozzeRisotto giallo con le cozze Risotto con le cozze, aromatizzato con lo zafferano, che, originario dell'Asia Minore e usato in Oriente fin dalla più remota antichità, fu introdotto in Europa dai Crociati.
  • Zuppa di carneZuppa di carne Una zuppa semplice da preparare, gustosa e che, con tutti gli ingredienti che contiene, puo' essere considerata anche un piatto unico.
  • Tonno al pomodoroTonno al pomodoro Piatto veloce e gustoso, da preparare con dell'ottimo tonno fresco, veramente saporito e... se ne fate un pò in più, il giorno dopo potete condirci un bel piatto di pasta!
  • Risotto porri e mozzarellaRisotto porri e mozzarella Risotto porri e mozzarella, un primo piatto semplice, gustoso e delicato al tempo stesso.
  • Polpette speziate alla tunisinaPolpette speziate alla tunisina Accanto al gusto deciso delle varie spezie, quello tradizionale della carne di manzo, per un secondo dal sapore stuzzicante.
  • Barchette di porcini gratinate in fornoBarchette di porcini gratinate in forno Una ricetta davvero facile da realizzare, per poter assaporare nel modo più gustoso i funghi; naturalmente è fondamentale la freschezza della materia prima.
  • Passato di piselliPassato di piselli Preparato in anticipo e servito tiepido, può essere perfetto anche nelle sere calde. Una guarnizione di panna lo rende importante.

ADESSO TOCCA A TE!

La tua opinione, il tuo saluto, la tua collaborazione sono importanti per noi!

Non essere avaro di parole, siamo qui per scambiarci opinioni e consigli e quello che hai da darci e' un tesoro che non possiamo permetterci di perdere!

Se hai trovato degli errori, se hai un ingrediente da aggiungere, o la pensi soltanto diversamente da noi.. ALKYMY e' qui per ascoltarti!

Comunque cara amico o cara amica ...


Grazie per essere passato di qui!

Devi essere Registrato per lasciare un commento.






E’ morto a 53 anni il cantante della band spagnola conosciuta anche in Italia per successi de “La Flaca” e “Depende” e alle collaborazioni con artisti come Jovanotti, i Modà e Francesco Renga.






Chi siamo

Alkymy, Pianeta donna! Dalle sapienti mani di ALKY un sito al femminile! Gossip, ricette, ricamo e cucito, shopping e tanto altro! Il mondo ed i bisogni di una meravigliosa galassia, quella femminile, racchiusi in un sito! Un avventura magnifica che prende il via!

Articoli in Archivio

Commenti Recenti

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: